Socker i lösviktste eller dubbelmoral.

Kolla eller fråga nästa gång du köper smaksatt lösviktstee om du inte vill ha socker i det. Sist jag skulle köpa rooibos te så fick jag veta att apelsinen i teet var sockrad. Vad i helvete har det där att göra? Tyckter jag.

Att man sedan styrs av en sorts dubbelmoral och käkar hemmagjorda chokladbollar som vi gjorde igår kan ju diskuteras. Även om det inte händer speciellt ofta.

Men skillnaden är stor då jag vet vad jag haft i mina bollar.

Och ja fy fan vad gott det är att återgå till den mörka sidan med två eller tre bollar ibland! Ibland fyra men bara två gånger i månaden. Eller 24 gånger per år. Man blir lätt manisk och kontrollerande när man vet hur bra man mår utan socker och de mesta av kolhydraterna.

Trevligt slut på helgen!

Helgfrukost

Lite godare helt enkelt.

Fredag 09:30 : Grekens oliver och kryddade tomater med fetaost och givetvis bacon och ägg. Brunkullan te såklart!

 

Söndag kl 10:00 Laxrens, det blir ofta mycket laxkött kvar efter att man styckat upp den. Brunkullan te igen, beroende? Svar Ja!

Feta nam nam grejjer

Idag blev det storhandling, massor av mat samt en  vattenkokare, och mitt i butiken stod en grek och krängde olivolja och oliver. Eftersom jag gillar oliver och olivolja så provade jag och smaka och herre jävlar vad goda oliver. Visserligen kostade dom en slant. Men det kan det vara värt. Det är som Västerbottens ost, den kommer alldrig upp i sitt rätta värde.

En annan gudomlig maträtt som jag upptäckt för inte allt för länge sedan är Bacon och avocado Wraps. Eller du kan kalla dom vad du vill beroende på vad du har emellan plätten.

Själva Wrapsen består av:

2 Ägg
2 msk grädde
1 msk ekologisk kokosolja (den som smakar kokos, fungerar även med smör men inte lika gott)
1 krm Cayennepeppar

Blanda ihop och stek på enbart ena sidan. Lägg upp på en tallrik.

Fyllning (min version)
Ett paket stekt bacon
1/2 avocado
Tomater, krossade eller bitar
Lite gul lök
Några äppelbitar
Lite philadelphiaost
kryddor
Sambal oelek

Hacka sönder avocado, tomater och lök så det får en rätt lös konsistens. Sen är det bara att lägga ihop allt i mitten av plätten och rulla ihop. Fungerar klockrent som matlåda eller ta med mat på resan eller jobbet.

Här hittade jag orginalreceptet

Allergihund

En glad flat är en flatte som är mer i luften är på backen

Så fick vi telefonsamtalet vi väntat på. Fisen är lindrigt allergisk mot mögelsvamp, växten gråbo, gräspollen men det som jag reagerade mest på var att hon är rejält allergisk mot förrådskvalster. Förrådskvalster tänkte jag, bor dom där i förrådet med mopeden och cyklarna? Nej, förrådskvalster bor i köket i mjöl och ost och andra lagrade råvaror eller i torkat livsmedel. Men ett annat ställe där dom trivs är i hundfodret, och inte vilket foder som helst, utan TORRFODER, det av mig förhatliga skitfodret.

Jag pratade inte själv med veterinären så jag har inte resonerat hur vi gör med testen av foderallergi men vi skall träffa henne igen i början av februari så får vi se vad det leder till. Att börja proppa i henne en massa mediciner tänker jag inte göra innan jag gett BARF:en en ärlig chans. Veterinären hade tydligen rekommenderat omega tre och tvätt av hunden emellanåt, samt fortsatt rengöring och örondroppar tills man säkert vet att öronen har återhämtat sig, det låter vettigt. Medicinsk behandling finns också men det är en sista utväg.

Så fort jag vet hur vi skall göra med foderallergitestet så skall hunden över på BARF med vitamin och mineraltillskott samt omega tre.

Rulla på så länge snön finns för på gräsmattan blir du kanske snuvig

Torrfoderhund.
För övrigt så har Fisen blivit en torrfoderhund, inte pga av allergierna utan i vanlig ordning, lite mindre pigg, lite mindre intresserad och allmänt seg. Det är inte så en flatcoated retriver beter sig. Flatarna är en glad och ivrig hund med alla tänkbara bus bakom varje hörn, ett annat smeknamn på flattar är ”flams” coated retiver och syftar på deras flamsiga och barnsliga uppförande . Och så var hon hela tiden på den korta tiden vi han ge henne färskfoder eller barf. Dessutom har hon spytt tre gånger på morgonen när hon inte får mat i tid. Det har hon gjort flera gånger tidigare, men alldrig på färskfoder eller barf.

På nått sätt så var det skönt att få veta att hon är allergisk mot något så man har något att förhålla sig till. Om det är hela sanningen vet vi ju inte helt säkert men nu har man en utgångspunkt att starta ifrån.

Slappsjuka och träningsfeber

Slapptask
Det blev till att börja resa nästan direkt efter den långa sköna ledigheten över jul. Men men sen blir det konstruktion under hela året fram till hösten. Skall bli skönt att få ett liv igen. Det har varit lite för mycket drifttagningar den senaste tiden. Men nu ser vi fram mot nya tag framöver. Det värsta utöver att vara hemifrån Malin och fisen är att jag lätt känner ett motstånd till träningen. Varje vecka som man sitter på ett hotellrum eller ligger i en stuga i buskarna och jobbar från morgon till kväll och sedan kommer hem till helgen tar det ett tag innan det känns roligt att ta upp träningen igen. Väl där är det alldrig några problem men det känns segt helt enkelt att ständigt börja från början.

Yogapass
Men imorgon så blir det ett pass på spinningcykeln på ego och på måndag börjar Yogan. Fan vad spännande. Satt och googlade på yogaställningar och jävlar i min lilla låda. Det här kommer att bli en utmaning för min kropp. Själva mindfullnesdelen av passet kommer jag nog inte att ha något problem med att komma igång med. Men i kombination med min superstela kropp kommer det bli en utmaning att behålla fokus i nuet när muskulaturen börjar skaka av övningarna. Även om det är en nybörjarkurs så är jag lite skraj. Jag kan knappt sitta på ett plant golv utan att ramla på rygg. Vi får helt enkelt se vad det handlar om, det kommer kanske inte alls bli som jag förväntar mig. Spännande.

Beach 2011
Men jag kan tänka mig att till sommaren kommer jag att ha beach 2011 kropp som heter duga. Jag har inte sedan 15 års åldern varit så fit i min kropp som nu. Jag har kört två pass på gymmet och det har känns riktigt rolig. Och jag har inga ambitioner att utöka passen till mer än en till två pass per vecka. Två spinningpass och ett yoga pass utöver det blir perfekt. Jag skall kunna spela banjo på varenda sena på kroppen.

LCHF och träning.
Det är helt fenomenal kombination att få en ultimat kropp på detta bränsle.  Jag började på stadiga 73 kilo innan LCHF och gick ner långsamt under 8 månader till 61 kilo. Jag minns för många år sedan när jag vägde 83 kilo och var insnöad på 4-5 pass styrketräning i veckan. Jag var verkligen biffig, dock med en ansenlig massa fett på kroppen. Trött och slapp och orkeslös, men kunde bänka en ansenlig mängd kilon på stången. Nu är en funktionell och snygg kropp det primära. Man får se om det blir lättare i backarna på cykeln till sommaren. 11 kilo vikt är ju en hel del. Men jag kanske hinner samla på mig några gram muskler till sommaren som suddar ut skillnaden. Jag ser fortfarande ingen anledning till att köra på kolhydrater före under eller efter träning. Jag har ju ändå inte tänkt börja tävla så varför peta in en massa socker i venerna. Det har verkligen spritt sig som en löpeld med LCHF dieten under den senaste tiden. Det roliga är att smördoktorn doktor Dalqvist verkar få rätt varenda punkt hon blivit uthängd i tidningarna för. Men upprättelse lär hon nog inte få, man blir väl inte profet i sitt eget land som det heter.
Mera västerbottensost i venerna och mindre sockerkaka så slipper vi nog en hel del av de västerländska folksjukdomarna.

Veterinärer som kostrådgivare?

Likheten slår mig plötsligt med den aktuella debatten om mättat fett är livsfarligt eller inte. När dietister och Livsmedelsverket gång på gång bankar skallen i väggen envist håller fast vid lågfettkost och varningar för mättde fetter när det i själva verket visar sig att mängder av människor plötsligt börjar självbehandla sig själva med kostråd som går tvärs emot etablissemanget och helt plötslig blir friska och slanka, likväl finns det inga bevis som talar för att mättat fett eller lågkolhydratrelaterad kost skulle vara så farligt som dom påpekar. Det kanske inte är deras fel från början, de liksom alla vi andra har blivit inlärda vad vi skall tro på. Att livsmedelsproducenter och läkemedelsföretag tjänar massor av pengar på våra folksjukdommar som ofta är direkt relaterat till dessa vansinniga kostråd blir man till slut förbannad. Det värsta i hela denna smet är att det ligger så mycket prestige i dessa felaktiga kostråd som varat i decennier och vem av dessa vill stå först i ledet och ödmjukt säga att jag hade fel. Vad har då veterinärer med det här att göra?

Veterinärer som kostrådgivare?
Veterinärer är en yrkesgrupp som jag själv ser upp till, det är en yrkesgrupp som vi skall rådgöra med när våra djur mår dåligt eller är sjuka. Men hur skall vi ställa oss till om dessa skall få ge kostråd till våra djur?

Bakomliggande orsak till veterinärbesök
Vår hund tindra har sedan hon varit lite haft problem med svamp i öronen, lättare eller svårare klåda på kroppen och detta återkommer under året periodvis. Helt oberoende av säsong. Vi har fått hjälp med veterinärvård och klarat ur problemen med bra rådgivning. Mestadels har vi rengjort på egen hand vilket oftast har varit tillräckligt. I höst provade jag att gå över till lågkolhydratkost och blev fullständigt överraskad över vilka fysiska och psykiska fördelaktiga förändringar detta medförde och tanken slog mig genast. Hunden, vår älskade hund kanske skulle må bättre av att äta BARF (Biologiskt anpassad rå föda).

Och resultatet väntade inte på sig, tindra blev både piggare och gladare, hon blev både bättre och slapp klådan nästan omgående. Tvärr var jag lite snabb för att ropa hej i båten och vi landade tyvärr pladaskt efter 2,5 månader med BARF:en. Öronen blev sämre igen, precis som förr. Och jag blev lite missnöjd. Vi bestämde nu att vi skall reda ut detta med en veterinär. Helt enkelt se vad vi kan göra. Jag köpte hela grejjen och blodprover och örondroppar och allergitester har gjorts. Vi har fått professionellt bemötande och det känns bra att besöka veterinären dock med undandtag för kostnaden, men det får man helt enkelt ta.

Allergifoder
Idag var det återbesök hos veterinären, öronen har blivit bättre av läkemedlen vilket vi inte tvekade på. Vi går även på allergifoder, torrfoder som har hydralyserande protein. Dvs protein som är uppspjälkad och sammansatt föra att lura kroppen utifall hon är allergisk mot någon proteinkälla. Även om jag inte gillar torrfoder så är det inget vi protesterar mot, även om jag inte är helt förtjust i saken. Jag litar helt enkelt på veterinären. Vi provar detta i 12 veckor sedan kan vi lägga in annan mat för att utesluta foderallergi.

Med anledning till att jag tänker återgå till BARF så rådfrågade jag om hur vi gör efter denna 12 veckorsperiod så slänger veterinären med ett ursäktande att BARF är överskattat och faktiskt ett av de sämsta fodren man kan ge. Hon påperkar att matsmältningssystemet har blivit annorlunda och ”känsligare” hos hundar än deras vilda släktingar.

Jag bara häpnade, visste nästan inte vad jag skulle säga men jag kunde inte hålla käft och påpekade om evolutionen inte förändrar hundens inre matsmältningsmekanismer nämvärt på vår livstid eller på 10000 år eller 100 000 år för den delen heller.  Det finns dessutom inte en enda vetenskaplig studie som bevisar detta.

De är fortfarande ytterst lika. Även bland BARF:are finns åtskilliga fall där hunden blivit bättre och ibland helt symptomfri bara på grund av att man överget det sönderprocessade torrfodret.

Vi kanske inte löser Tindras öronproblem med BARF, men att uttala sig så kategoriskt gjorde mig bestört och tappade helt tilltron till åtminstone denna veterinär.

Därför känner jag en stor likhet till dagens kostdebatt och varför veterinärer skall förbli veterinärer och inte kostrådgivare då det verkar att även dom är uppköpta av fodertillverkarna. Deras lokaler är ju fullständigt belamrade med reklam Det är en privat verksamhet som gör allt för att tjäna pengar så även på fodret.

Nu hoppas jag på de sista allergitesterna som skall visa på om hon är överkänslig på något luftburet, kvalster eller damm eller liknande. Därefter litar jag på deras medicinska utlådanden men alldrig mer i kostrelaterade frågor. Jag hoppas verkligen inte att flertalet av veterinärerna tänker på samma sätt men jag är orolig att det är ett inbyggd systemfel i deras utbildning. Sannolikt sponsrad av fodertillverkarna.

Nu är det inte sagt att jag vet allt om hundens näringslära men jag skall läsa på i framtiden.

Trevlig helg!

Bok i brevlådan

Då dök kostdoktorns bok upp i brevlådan. Skall bli roligt att läsa. För egen del så känns det som att det är rätt mycket vardag med LCHF nu. Likaså verkar det bli allt mer accepterat bland dietetister, mediafolk, professorer och läkare mf. Men det beror på att det inte går att blunda för alla positiva resultat som visats bland befolkningen. Framförallt hos överviktiga och diabetiker. Själv har jag som sagt mått suveränt på denna kost.

Basvaror ett minne blott.

Det gammla vandrar ut. En påse med socker, i glasburken vitt mjöl och lite pasta.

Det tidigare så viktiga skåpet med basvaror har liksom krympt under detta år. För varje gång så slängs eller efterskänks det något från skåpet med basvaror. Efter att mjöl och spaghetti, havregryn och diverse viktiga råvaror haft en given plats i ett stort skåp har det vandrat runt i köket. För varje gång har dessa struvats om och getts ett mindre utrymme. Det känns ju konstigt att slänga mat och ibland så kanske man behöver lite basvaror då alla inte äter LCHF kost.

Jag har förövrigt aldrig slängt så lite mat i hela mitt liv. Det blir nätstan aldrig rester över. Och de flesta av matvarorna är de samma som förr, dock med en annan fördelning i inköpet.

Nått nytt som jag i dagarna inhandlade då jag berättade om upptäckten av kokosfett var Ekologisk kokosolja. Svindyr i hälsobutiken (217kr/550g) men något billigare på nätet (164kr som billigast) på den jag köpte.

Och det nya vandrar in.

Jag är inte helt övertygad om vad jag skall ha den till, det var mest ett måste att få prova på. Och jag är nästan glad att jag inte tyckte att det var någon höjdare i smak med tanke på priset. Malin tyckte dock det smakade gott. Jag tar en rejäl matsked på morgonen tillsammans med D-vitamin. I dag skall jag förövrigt prova på ett nytt recept som jag hittade på nätet som faktiskt innehåller kokosolja. Vi får se vad det blir av det.

Känt men nyupptäckt.

Första gången jag känt på kokosfett var idag när vi gjorde ischoklad. Jag har hört så mycket gott om kokosfett sedan jag övergick till LCHF men vad i alla dagar skall man göra med det. På LCHF vis då förståss, känns som stearin i konsistensen. 92% mättat fett. Det finns tydligen i en ekologisk variant med smak av kokos på hälsobutikerna. Den har en rad positiva effekter på kroppen våran. En naturlig medicin. Man kan till och med ha det på kroppen. Jag måste googla på lite mer om det här.

Men den stora frågan är vad skall jag göra med den i matlagningen, en del sätter det i teet, antagligen den ekologiska som smakar kokos. Men sen då, ischoklad och stekfett i all ära men sen tar min fantasi slut. Jag kanske skall behandla det som jag gör med vanligt smör?

En annan trevlig upptäckt var när jag gick i genom mitt digitala musikarkiv och såg namnet Foreigner, ett namn som jag hört 100-tals gånger men kan inte referera till något. Men det är ju helt sjukt bra musik. Och många är ju slagdängor man hört många gånger. Dom bästa låtarna är dom som har ett 70 tals sound. Det blir till att dricka te med kokosfett till Foreigner framöver. Två välkända men ändå så okända. En trevlig upptäckt.

Nu är det ännu närmare helg!

Knäck i lurarna nej ischoklad

Jag har nästan alldrig något sötsug. Däremot gillar jag choklad till teet, 85% brukar jag köra med. En bit eller två. Låter otroligt vuxet. Men man är nöjd sedan.

Idag gjorde vi Ischoklad, visste inte ens att det var rena LCHF godiset. Ren och skära nyttigheter. Cocosfett, choklad med hög kakaohalt och en haselnötskärna i mitten som en bonus. Och sist men inte minst gott.

Brunkullan är ett fantastiskt gott te, ett östersundstee om jag fattat rätt. Brunkulla är visst jämtlands landskapsblomma. Vet inte om det är just brunkullablomma i teet men gott är det. Rött te med lite syrlig smak. Dock bör man inte använda vattnet från Östersund i dessa tider då det leder till att ischokladen kan komma ut i en jäklas fart i rännan mellan skinkorna :)

Nu är det snart helg!

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.